VINS BLANCS


Le nom et l’étiquette rehabillé de cette colléction a été inspirée par l’oiseau aigrette citée au bord du lac Balaton.
Cette oiseau fait son nid dans la région sudoise de Balaton nette, quelque part encore intouchable. On voit souvent voler à l’aplomb de coteau loessique situé prés de Domaine Garamvari. Le vendage du vin de collection d’aigrette devient de ces lieudits loessuiques.

Le vin blanc de cette collection léger, reductif. La fermentation alcoolique se déroule en cuve sous contrôle de temperature pour bien garder d’arômes primaires et matiéres aromatiques.


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CHARDONNAY

/LIEUDIT MAGYAL ET HOSSZÚ/
Vin blanc sec

 

CARACTÈRE

Le chardonnay est un cépage d’origine française, de la région Champagne et Bourgogne. Le raisin devient du lieudit Magyal et Hosszú.Chardonnay a multiples facettes,  qui est palnté autour de monde.Son vin est réductif, léger. La fermentation alcoolique se déroule  en cuve en gardant des arômes primers de ce cépage.

 

PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES

Ses arômes sont caractèrisés par des fruits exotiques, de la vanille, épicé, mais en bouche il y a l’impression du banane, du pamplemousse.

 

CONSOMMATION PROPOSÉE

A la température de 10à12  C, accompagné des soupes, viandes rôties et des volailles.

SAUVIGNON BLANC

/Lieudit Istvándi, Berkes/
Vin Blanc sec

 

CARACTÈRE

Le raisin de ce cépage d’origine du Loire vient des lieudits Istvándi et Magyal.

Ce cépage est caractèrisé par des arômes différents en fonction de la date de récolte.

La vendange est organisée en trois étape en fonction de la maturité du raisin.

Le raisin de la vendange précoce donne son CARACTÈRE fraîch et bourgeon de cassis, celui en plein maturité donne l’impression de sureau, le raisin tardivement vendanger donne le corp de ce vin.

 

PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES

Sauvignon Blanc est élégant, sec, harmonie est caracterisé par le bouquet  de pomme vert et ortie, le gôut  est celui de doux acidité, charnu et citrome.

 

CONSOMMATION PROPOSÉE

A la température de 10à12  C, accompagnés aux poissons et asperge.

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PINOT GRIS

/Lieudit Botné/
Vin Blanc sec

 

CARACTÈRE

Le Pinot Gris, ou „Szürkebarát” par le nom plus connu en Hongrie, est l’un des variété tarditionnelle du Balaton. La plantation se situe à Balatonboglár, à la pente de sud. En ce qui concerne l a date de récolte, on attend que le degré du moűt atteind 20 oMM, dans cette stade la pellicule commence à colorer en rose ou bleu grisâtre.

Les orérations prčfermentaires se déroule vitement pour évité l’apparition de la couleur rose.

La fermentation alcoolique et le vieillissement se passent en cuve par des conditions réductives mais dans des années exceptionelles et vin est élevé en fût de chêne.

 

PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES

Pomme, amande, et poire. C’est un vin épicé sec.

 

CONSOMMATION PROPOSÉE

A la température de 10à12  C, accompagné des volailles et pâtes.

MUSCAT

/Lieudit Magyal/
Vin blanc demi-doux

 

CARACTÈRE

La plantation de Muscat ottonel se trouve dans le meilleur lieudit de notre site à Balatonlelle celui Lieudit Magyal. Ce cépage a presque 150-200 an est d’origine français.

Après la récolte et les opération prèfermentaire la vinification s’effectue en cuve inox pour réserver mieux ces arômes primères.

 

PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES

Ce vin est léger  au nez l’impression de pêche et du raisin mûr.

 

CONSOMMATION PROPOSÉE

A la température 8-10 C, accompagné aux desserts et fruits.

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VINS ROSÉ


Notre vin rosé est léger et indispensable accompagnement d’une conversation amicale.
Son vin est réductif, léger. La fermentation gardant des arômes primers de ce cépage.


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PINOT NOIR-SYRAH ROSÉ

/Lieudit Magyal et Lelle/
Vin rosé sec

 

CARACTÈRE

En 2007 de Pinot noir et de Syrah ont été plantés près du Domaine sur les côteaux Magyal et Lelle. La récolte sélectionnée devient de cette nouvelle plantation.

Après le pressurage la fermentation alcoolique et et le vieillissement se faient en cuve inox.

Grâce  à ce technique, on est capable de produire un essemblage de vin á la haute gamme, dans lequel élegance de Pinot Noir et acidité et goût épicé de Syrah qui sortent.

 

PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES

C’est un vin d’été en bouche épicé, acide vive, dans lequel Pinot Noir garantie fruité, et Syrah l’acidité.

 

CONSOMMATION PROPOSÉE

A la température de 8-10  C, accompagné aux salades et pâtes.

VINS ROUGES


Le vieillissement du vin rouge de collection d’aigrette se déroule pendant 9-18 mois. Le vin devient ainsi vélouté, épicé, fruité et élégant.


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MERLOT

/Lieudit Lelle, Magyal, Illéstető/
Vin rouge sec

 

CARACTÈRE

Le raisin qui donne la base de ce vin devient d’une exploitation vieille de lieudit  Lelle situé tout près de la chaîs, elle est cultivée par une forte limite de rendement.
L’assemblage se fait au vin qui est d’origine d’une plantation jeune de Lieudit Magyal.
Le date de récolte à peu près au millieu ou fin de septembre.  L’élevage de ce vin se déroule pendant 12-16 mois en barrique de 2 ou 3 ans et en fût de chêne de 5 hl.

PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES

Au nez on a l’impression de cerise et griotte .

 

CONSOMMATION PROPOSÉE

A la température de 16-18  ºC. Bien harmonisé aux plats hongrois.

PINOT NOIR

/Lieudit Magyal, Lelle/
Vin rouge sec

 

CARACTÈRE

Pinot Noir est un cépage multilatère. La vendange commence sur Liuedit Magyal quand le degré du jus attrape plus 20-21 MMº.

D’une partie de vin de presse fermente et vinifie en cuve, l’autre partie en fût, le teneur en alcool est 12-13 v/v% au nez l’impression de

de cerise, griotte, avec une acidité raffinée.

 

PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES

Sa couleur est rubin, au nez épicé l’impression de fruits de forêt.

 

CONSOMMATION PROPOSÉE

A la température de 15-16  C. Bien harmonisé du rôti de mouton et canard.

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CABERNET SAUVIGNON

/Lieudit Lelle, Kokashegy, Lieudit Pupos/
Vin rouge sec

 

CARACTÈRE

Cabernet est récolté sur plusieurs plantations des liesudits Lelle, Pupos, et  Kokashegy.

C’est un cépage qui mûrie tardivement. Le date de récolte est vers octobre en stade de plain maturation.

La vinification en rouge se déroule dans les cuves spéciales. Ensuite on vieillit en  barrique deux ou trois ans et en fût á 5 hectolitres pendant 15-20 mois.

Le vin a des tannins doux, intense, longue persistance  dans la bouche.

 

PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES

L’impression de a prune sechée, mûre. Vin rouge velouté.

 

Consomation proposé

Á la temperature 16-18 C. Accompagné aux steaks, rotîes.

KADARKA

/Lieudit Magyal/
Vin rouge sec

 

CARACTÈRE

C’était notre Domaine qui était entre les premiers entreprises qui avaient de plantation de Kadarka en Hongrie. Norte plantation se trouve sur les côteaux de Magyal et Lelle

C’est une variété typiquement hongoise qui vit son rennaissance dans nos jours, qui est trouvé sa nouvelle patrie au Sud-Balaton.

Après la fermentation en cuve, d’une partie de vin de presse vieillisse en cuve, l’autre partie en fût de chêne

 

PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES

Des arômes en bouche moins acide, fruité, l’impression de fraise

 

CONSOMMATION PROPOSÉE

A la température de 16-18 C. Bien accompagné aux plats hongrois.

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RÓZSAPUSZTAI MERLOT

/Rózsapuszta/
Vin rouge demi-doux

 

CARACTÈRE

Ce vin rouge demi-doux devient de Rózsapuszta de la plantation de plus de 30 ans.

Après le vendage, on le vieillit en barrique de deux ans et en fût de 5 hectolitres pendant 8-12 mois. Ce vin est caractèrisé par une couleur rubis et un odeur fruité.

 

PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES

Au nez l’impression des fruits mûrs, groseille, framboise. En bouce moelleux, les tannins sont équilibrés par des arômes des fruits.

 

CONSOMMATION PROPOSÉE

A la température de 16-18  C. Bien accompagné aux plats hongrois.