A tradicionális technológiával készült pezsgőinknél arra törekszem, hogy a válogatott lellei ültetvényeinkben szüretelt szőlőkből a legtöbb zamatot tudjam a hosszú, többéves palackos érlelés során megjeleníteni – kiemelve az évjáratot és a fajta szerepét. Így az illat- és ízharmónia biztosításával egyidejűleg a frissesség is megőrizhető a pezsgőben.

Garamvári Vencel

Ahogyan a cabernet sauvignon is más arcát mutatja Bordeaux-ban, Kaliforniában vagy Villányban, úgy Champagne és Magyarország pezsgői is különbözni fognak egymástól – éppen ez a borászat szépsége. Tiszteljük a Champagne–i hagyományokat – ezért technológiában és gépekben is ugyanazt használjuk – de pezsgőinket a balatoni terroir adta jellegzetességek gazdagítják. Filozófiánk szerint egyedi pezsgőket készítünk melyekben megmutatkoznak az évjárati hatások és kiemelkedik a fajta jelleg is. Célunk az íz- és zamatgazdagság mellett a frissesség megőrzése, még a hosszú éveken át érlelt pezsgőink esetében is.